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満天☆青空レストラン(3月2日)静岡県焼津市の 絶品アマダイ料理!ゲストはミキ

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今回は、焼津市にお邪魔して
今が旬の高級魚、甘鯛をごちそうになりますよ。

 

刺身や握り、ショウガ煮などの絶品料理に
宮川さんもミキのお二人も大満足です。

 

 


<放送概要>

・放送日時 2019年3月2日(土) 18時30分~19時00分
・放送局 日本テレビ 

<出演者>

・MC 宮川大輔
・ゲスト ミキ

<番組紹介>

日本にはまだまだ美味しい食材がたくさんある!
春夏秋冬の美味しい食材を求めて宮川大輔が日本中を飛び回る!!

※引用元https://tv.yahoo.co.jp/program/55461666/

 

youtu.be

 


今が旬の甘鯛を色んな料理で頂く!ミキとの釣り対決


・今回の主な内容

今回の内容は、こちらになります。

<番組内容>

次回は静岡県で高級魚 甘鯛を狙う!
刺身に握り、煮魚と究極の甘鯛フルコースに一同悶絶!
ゲストはミキのお二人です!

 ※引用元http://www.ntv.co.jp/aozora/

 

・甘鯛とは


今回は甘鯛ですか!
高級魚というイメージですが
どんなお魚なんでしょうか?


[甘鯛とは?]

秋から冬が旬。甘鯛は白身で、肉が柔らかく身くずれして
扱いにくいが、味が良いので料亭では高級魚として扱われている。

キスと同様に水分が77%と高いため、身は柔らかい。
干物にすることにより、グルタミン酸やリジンの旨味成分が増え、
独特の風味が出て一段と美味になる。
刺身では、三枚に下ろした身の皮の方を火であぶると
おいしく食べられる。
またフグ同様に薄造りにし、ポン酢に紅葉おろしと
薬味のあさつきを入れて食べるのもうまい。
兜酒は、頭に薄塩をして、時間をかけて遠火でこんがり表面が
焦げるぐらい焼き、まだジュウジュウといっている頭を
大鉢に入れ、上から熱燗を一気に注いで作る。
芳ばしい香りで辛党にはたまらない一品。
料理法としては、一夜干しの塩焼きが一般的であるが、
脂肪分が2.4%と低いことから、唐揚げは上品な味で
食感もよい。他に酒蒸し、骨蒸し、昆布締め
(三枚に卸したものを昆布で包んで3~4日間寝かせる)、椀物、
煮物、甲煮など。西京みそ漬けは特に美味しい。

※引用元http://www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/19-amadai.html

 

・見どころは?


説明を読んでいるだけで
よだれが出てしまいそうになりますね。

私も鯛は大好きで、白身の魚なので料理していても
魚特有のくさい感じがあまりなくて好きですね。

赤ちゃんの離乳食でも一番最初に使うお魚でもありますね。


酒蒸しや唐揚げなどにも適しているという事で
今回の料理も幅広そうで期待したいと思います。

 

でも、やっぱり採れたてなら刺身や握りで頂きたいですよね!


採れたてを食べられるなんて本当羨ましいです!
鮮度抜群のお味はどんな感じなんでしょう?


今回のゲストはミキのお二人という事で
釣り対決宮川さんとしたようで、
その勝負の行方も楽しみにしたいと思います!

 

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満天☆青空レストラン”のTwitterや視聴者の感想

<Twitter>

 

 

 

 


<視聴者の感想>

 

ねこちょこ
30歳 ~ 39歳
女性
韃靼そば、長野のここでしか食べられないミラクルな黄色いそば!
是非現地で体験したいですー!全部味わってみたい!
名人がべっぴんなのも気になった放送でした。
小沢さーん! 優しさとどんくささが絶妙。ロケ楽しそう

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#

 


カズー
30歳 ~ 39歳
男性
いつも楽しく拝見しています。
今夜の甲州地どり、どのお料理もすごくおいしそうで、
鶏肉が大好きな僕は、すぐに食べたくなりました。
そして馬場さんですが、お料理を作るのも、
食べてコメントを言うのも完璧で、見ててすごいなと思いました。

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#

 


ようちゃん
30歳 ~ 39歳
男性
いつも、ナレーターしている。
水樹奈々さんの声を聴けるのを、
毎週楽しみにしています。

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#

 


くわだ
20歳 ~ 29歳
男性
こんにちは。いつも番組を楽しく拝見させていただいております。
突然ですが、和歌山県橋本市にある「はたごんぼ(ごぼう)」は、
11月下旬に収穫時期を迎えます。
太くて大きくてびっくりするほど柔らかいごぼうです。
ぜひ一度番組で取り上げていただき、
おいしいごぼうを全国のみなさんに伝えてください!

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#

 


前回の、ガンバレルーヤのお二人との海苔の回も
とってもおいしそうでしたよね!

 

採れたての海苔はよく見る海苔の形状とは
全然違った形でちょっとびっくりでした。

 

船の上で採れたての乾燥させる前の生の海苔を頂ける
なんて、とても羨ましかったです。

 

宮川さんも、海苔が大好きらしく手巻き寿司を食べると
話していましたが、もう海苔を食べてると思うくらいに
手巻き寿司を沢山食べるみたいですね!

 

私も海苔が大好きなので美味しそうに食べる姿に
あの磯の香りを胸いーっぱいに吸い込んでパリパリと
食べたくなりました!

 

そして、海苔うどん、初めて知りました。
見た目は蕎麦みたいでしたね。
とても食べてみたいです!

 

今回の甘鯛も絶対美味しいでしょうね!
ゲストのミキさんとの釣り対決も楽しみです。