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満天☆青空レストラン(1月26日)三重県志摩市のもっちり甘～い絶品”きんこ芋”

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今回は、ゲストにチョコレートプラネットの
お二人を迎えて、三重県の干し芋を食したみたいです。


私も干し芋は大好きなので楽しみです。

 

 


<放送概要>

・放送日時　2019年1月26日（土） 18時30分～19時00分
・放送局　日本テレビ

<出演者>

・MC　宮川大輔
・ゲスト　チョコレートプラネット

 

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三重県の絶品きんこ芋にチョコプラも感動


・きんこ芋とは


今回は、三重県の志摩市にお邪魔したようです。


オープニングでは、ズラッと並んだ黄金に輝く干し芋。
その芋は「きんこ芋」というようですよ。

 

志摩の郷土食として親しまれている「きんこ」は、
サツマイモの一種である隼人芋を使用した干し芋です。
隼人芋は、志摩の痩せた土地との相性が良く、
海辺の畑でも良く育ち、重要な作物として昔から
作られてきました。
きんこの名前の由来は、干したナマコ（きんこ）に
形が似ていたためと言われています。

志摩では、昔から冬になると、一般家庭でも
きんこ作りが行われ、海女さんや子どものおやつとして
親しまれてきました。

きんこは、カロテンを多く含む特徴のほか、
アルカリ性の食品であることなどから、
漁師のスタミナ食としても重宝されてきました。
素朴であっさりとした甘味と、もっちりとやわらかい食感、
艶やかなべっこう色をした逸品です。

 ※引用元https://www.city.shima.mie.jp/shisei/shi_no_shokai/shisei_yoran/1481588967412.html

 

 

きんこの加工方法
きんこは、市内でも地域によって加工方法が少し異なり、
「JA方式（安乗方式）」と「越賀方式」と呼ばれる
2つの方式に分かれております。

＜JA方式と越賀方式の違い＞

JA方式は、芋の皮をむいてから芋を煮ており、
越賀方式は、芋の皮つきのまま芋を煮ているという
違いがあります。

 

※引用元https://www.city.shima.mie.jp/shisei/shi_no_shokai/shisei_yoran/1481588967412.html

 

志摩の郷土食なんですね。

 

海女さんや漁師の方にもちょうど良いおやつとして
食べられていたんですね。


その土地ならではのもので、
しかも栄養もばっちりみたいですね。

 

きんこ芋は凄く綺麗な色をしていて、
見た目も本当に美味しそうですよ。


干し芋好きとしては食べたくてうずうずします。

 

私も幼少期は、家から少し離れた所に
寒い時期になると干し芋を手作りしているお宅があって、
親に連れられて毎年購入しに行ったものです。


その干し芋も絶品で今でも忘れられません。

 

・どんな料理が登場？

 

干し芋というと、私の中ではおやつなので
あまり料理のイメージはありませんが
今回はどんな料理を紹介してくれるのでしょうか？

 

予告では、「バター焼き」「黒酢酢豚」
「芋蜜入りムースプリン」など紹介されるようです。

 

バター焼きなんて、絶対美味しいですよね！
想像するだけでお腹減ってきます！

 

酢豚との相性はどうなんでしょうか？気になります。

 

ムースプリンもおいしそうですよね。
芋系のスイーツ大好きです！

これはどの料理も楽しみです！

 

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満天☆青空レストランのTwitterや視聴者の感想


<Twitter>

 

 

 

 

 

 

<視聴者の感想>


レモン
20歳 ～ 29歳
女性
毎週楽しく見てます。番組を見た後スーパーで
緑レモンを見つけたので買ってみました。
塩レモンを作りました。食べるのが楽しみです。

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#


ペグ
30歳 ～ 39歳
男性
毎回視聴しています。ところで、
いつも乾杯の時にBGMでラグタイム・ギターの曲が流れますが、
どなたかご存知の方、曲名などを教えてください、
お願いします。

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#


おすぎ
30歳 ～ 39歳
女性
須坂市の味噌玉すごく美味しそうでした！
上原さんもあべっちもナイスキャラクターでしたね！
須坂に行きたくなりました！

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#


もんちゃん
30歳 ～ 39歳
女性
毎週楽しく見てます。
放送時間がちょうど我が家の夕飯時で、
粗末な夕飯を食べながら美味しそうな料理をテレビで
見てたんですが…まだあまり言葉が話せない
１歳９ヶ月の息子が、宮川さんの「うまいっ！」が大好きで、
ご飯を食べながら「うまいっ！」を連発する様になりました
(о´∀`о)
意外なトコに言葉の先生がいるもんだなと…。
これからも素敵な「うまいっ！」を見せて下さいね。

※引用元https://apps.ntv.co.jp/aozora/bbs/list-3.html#

 

 


今回は、私も大好きな干し芋なので楽しみです。

きんこ芋とは聞いた事がなかったので、
食べられる機会があったら是非食べてみたいと思います。

 

あと、バター焼きも真似してみようと思ってます！